Para compartir

Nuestras bravas a dos cocciones6,75 €
Steak Tartar de solomillo a nuestra manera19,90 €
Gambas al ajillo al Josper14,90 €
Mousse de berenjena ahumada con lágrima de romesco8,50 €
Huevos estrellados con trufa y virutas de foie14,50 €
Croquetas de jamón ibérico1,90 €/ud.
Pan de coca2,50 €
Cazuela de provolone con salsa napolitana y huevo frito10,50 €
Chocos de sepia fresca con all i oli de Sriracha12,50 €
Mejillones a la brasa10,50 €
Huevos estrellados con jamón ibérico y pimientos del padrón12,50 €
Piadina hojaldrada con paletilla de jamón ibérico Fisan15,50 €
Croquetas de chipirón1,90 €/ud

Nuestras ensaladas

Al panino (Ensalada viva con queso brie, cebolla caramelizada, frutos secos y vinagreta de pistachos)12,50 €
Burrata con tomates cherry confitados, pesto genovesse y quenelle de aove de rúcula13,50 €
Ventresca de atún con cebolla morada, tomate y vinagreta de mostaza y miel12,50 €
Ensalada de remolacha, manzana, micro brotes de girasol, aceite virgen de avellanas y vinagre de frambuesa12,50 €

Brasa

Solomillo infusionado al romero y tomillo al limón 210gr. aprox.24,50 €
Entrecot de Angus certificado 300gr. aprox.27,50 €
Entraña de añojo con salsa Chimi Churri14,50 €
Secreto de cerdo bellota a la brasa18,50 €
Hamburguesa de Angus steack tartar con cebolla
caramelizada al josper y queso provolone13,50 €
Hamburguesa de Angus con bacon crujiente, cebolla crak,
queso provolone y huevo frito14,50 €
Chuletón de vaca Gallega madurada + 40 días64,90 €/Kg
Entraña de Angus certificado 300gr. aprox.24,50 €
Tira de costilla de cerdo a baja temperatura
lacadas con salsa barbacoa18,90 €
Tataki de pluma bellota con salsa café parís19,50 €
Hamburguesa de Angus con queso gorgonzolla, cebolla
caramelizada al josper y rúcula13,50 €
Hamburguesa de Angus con foie, crujiente de jamón y
cebolla caramelizada15,00 €

Las guarniciones

Pimientos del Padrón3,50 €
Escalivada4,90 €

Pescados

Lomo de bacalao a la muselina21,00 €
Lubina a la Donostiarra al Josper19,50 €
Corvina a baja temperatura, acabada a la brasa17,50 €

Arroces

Arroz al carbón17,50 €
Arróz negro con gamba roja y vieiras19,50 €

Pastas

Ravioli de ricotta con crema gorgonzola y picada de azafrán11,50 €
Espagueti nero con crema de fungi y trufa11,50 €
Raviolis al tartufo con huevos fritos al ajillo y queso trufado15,50 €
Papardelle a la carbonara10,90 €
Espagueti aglio olio peperoncino y gamberi12,90 €

Postres

Tiramisú de la Silvia5,90 €
Trufas de chocolate al moët6,50 €
Torrija caramelizada con quenelle de almendra y bergamota6,50 €
Pastel de queso6,50 €
Coulant de chocolate con helado de coco5,90 €
Espuma de yogurt con coulis de arándanos4,50 €