Para compartir

Nuestras bravas a dos cocciones7,50 €
Steak Tartar de solomillo a nuestra manera23,00 €
Chocos de sepia fresca con all i oli de Sriracha13,50 €
Mousse de berenjena ahumada con lágrima de romesco9,00 €
Huevos estrellados con trufa y virutas de foie15,50 €
Croquetas de jamón ibérico2,50 €/ud.
Croquetas de rabo de toro2,50 €/ud.
Pan de coca2,50 €
Cazuela de provolone con salsa napolitana y huevo frito12,50 €
Pulpo a la brasa con espuma de patata26,50 €
Gambas al ajillo al Josper16,00 €
Mejillones a la brasa12,00 €
Huevos estrellados con jamón ibérico y pimientos del padrón14,50 €
Piadina hojaldrada con paletilla de jamón ibérico Fisan18,00 €
Croquetas de chipirón2,50 €/ud.

Nuestras ensaladas

Al panino (Ensalada con queso brie, cebolla caramelizada, frutos secos y vinagreta de pistachos)13,50 €
Burrata con tomates cherry confitados, pesto genovesse y quenelle de aove de rúcula13,00 €
Ventresca de atún con cebolla morada, tomate y vinagreta de mostaza y miel13,50 €
Ensalada con rulo de cabra, frutos secos, salsa tártara y vinagre de módena13,50 €

Brasa

Solomillo infusionado al romero y tomillo al limón 210gr. aprox.25,50 €
Entraña de añojo con salsa Chimi Churri16,00 €
Secreto de cerdo bellota a la brasa21,00 €
Hamburguesa de vaca steack tartar con cebolla
caramelizada al josper y queso provolone15,00 €
Hamburguesa de vaca con bacon crujiente, cebolla crak,
queso provolone y huevo frito17,00 €
Chuletón de vaca Gallega madurada + 40 días67,90 €/Kg
Entraña de Angus certificado 300gr. aprox.29,50 €
Tira de costilla de cerdo a baja temperatura
lacadas con salsa barbacoa22,00 €
Tataki de pluma bellota con salsa café parís23,50 €
Hamburguesa de vaca con queso gorgonzolla, cebolla
caramelizada al josper y rúcula16,00 €
Hamburguesa de vaca con foie, crujiente de jamón y
cebolla caramelizada17,50 €

Las guarniciones

Pimientos del Padrón5,00 €
Escalivada5,50 €

Pescados

Lomo de bacalao a la muselina24,50 €
Lubina a la Donostiarra al Josper19,50 €
Corvina a baja temperatura, acabada a la brasa con
espuma de patata, pimentón y ajos confitados18,00 €

Arroces

Arroz al carbón19,00 €
Arróz negro con gamba roja y vieiras19,50 €

Pastas

Ravioli de ricotta con crema gorgonzola y picada de azafrán13,00 €
Espagueti fresco nero con crema de fungi y trufa14,00 €
Raviolis al tartufo con huevos fritos al ajillo y queso trufado15,50 €
Papardelle a la carbonara12,00 €
Espagueti aglio olio peperoncino y gamberi15,00 €

Postres

Tiramisú de la Silvia7,50 €
Trufas de chocolate al moët12,00 €
Torrija caramelizada con fondo de vainilla8,50 €
Pastel de queso7,50 €
Coulant de chocolate con helado de coco7,00 €
Espuma de yogurt con coulis de arándanos5,50 €