Per compartir

Les nostres braves a dues coccions7,50 €
Steak Tartar de filet a la nostra manera21,00 €
Pop a la brasa amb escuma de patata24,50 €
Gambes a l’allet al Josper16,00 €
Mousse d’albergínia fumat amb llagrima de romesco9,00 €
Ous estrellats amb tòfona i encenalls de foie15,50 €
Croquetes de pernil de gla2,50 €/ud
Pa de coca2,50 €
Cassola de provolone amb salsa napolitana i ou ferrat11,50 €
Xocos de sipia amb all i oli de Sriracha13,50 €
Musclos a la brasa12,00 €
Ous estrellats amb pernil de ibèric i pebrots del padró13,50 €
Piadina de pasta de full amb espatlla de pernil iberic Fisan17,00 €
Croquetes de calamarcets2,50 €/ud
Croquetes de cua de bou2,50 €/ud

Les nostres amanides

Al panino (Amanida amb formatge brie, ceba caramel·litzada, fruits secs i vinagreta de festucs)13,50 €
Burrata amb tomàquets cherry confitats, pesto genovesse i quenelle de aove de ruca13,00 €
Ventresca de tonyina amb ceba morada, tomàquet i vinagreta de mostassa i mel11,50 €
Amanida amb rulo de cabra, fruits secs, salsa tàrtara i vinagre de mòdena13,50 €

Brasa

Filet infusionat al romaní i farigola a la llimona 210gr. aprox.24,50 €
Entranya d'anoll amb salsa Chimi Churri16,00 €
Secret de pernil de gla a la brasa19,00 €
Hamburguesa de vaca steack tartar amb ceba
caramel·litzada al josper i formatge provolone14,50 €
Hamburguesa de vaca amb bacon cruixent, ceba crak,
formatge provolone i ou ferrat15,50 €
Mitjana de vaca madurada + 40 dies64,90 €/Kg
Entranya de Angus certificat 300gr. aprox.27,50 €
Tira de costella de porc a baixa temperatura
lacades amb salsa barbacoa20,00 €
Tataki de ploma gla amb salsa cafè parís21,00 €
Hamburguesa de vaca amb formatge gorgonzolla, ceba
caramel·litzada al josper i ruca14,50 €
Hamburguesa de vaca amb foie, cruixent de pernil i ceba
caramel·litzada16,00 €

Las guarnicions

Pebrots del Padró3,50 €
Escalivada4,90 €

Peix

Llom de bacallà a la musselina23,50 €
Llobarro a la Donostiarra al Josper19,50 €
Corbina a baixa temperatura, acabada a la brasa
amb escuma de patata, pebre roig i alls confitats18,00 €

Arrossos

Arròs al carbò18,00 €
Arròs negre amb gamba vermella i vieires19,50 €

Pastes

Ravioli de ricotta amb crema gorgonzola i picada de safrà13,00 €
Espagueti fresco nero amb crema de fungi i tòfona14,00 €
Raviolis al tartufo amb ous ferrats amb allada i formatge trufat15,50 €
Papardelle a la carbonara12,00 €
Espagueti all, gambes i bitxo15,00 €

Postres

Tiramisú de la Silvia7,00 €
Trufes de xocolata al moët12,00 €
Torrija caramel·litzada amb quenelle d’ametlla i bergamota7,50 €
Pastis de formatge7,00 €
Coulant de xocolata amb gelat de coco6,00 €
Escuma de yogurt amb coulis de nabius4,50 €