Per compartir

Les nostres braves a dues coccions6,75 €
Steak Tartar de filet a la nostra manera19,90 €
Gambes a l’allet al Josper14,90 €
Mousse d’albergínia fumat amb llagrima de romesco8,50 €
Ous estrellats amb tòfona i encenalls de foie14,50 €
Croquetes de pernil de gla1,90 €/ud.
Pa de coca2,50 €
Cassola de provolone amb salsa napolitana i ou ferrat10,50 €
Xocos de sipia amb all i oli de Sriracha12,50 €
Musclos a la brasa10,50 €
Ous estrellats amb pernil de ibèric i pebrots del padró12,50 €
Piadina de pasta de full amb espatlla de pernil iberic Fisan15,50 €
Croquetes de calamarcets1,90 €/ud

Les nostres amanides

Al panino (Amanida viva amb formatge brie, ceba caramel·litzada, fruits secs i vinagreta de festucs)12,50 €
Burrata amb tomàquets cherry confitats, pesto genovesse i quenelle de aove de ruca13,50 €
Ventresca de tonyina amb ceba morada, tomàquet i vinagreta de mostassa i mel12,50 €
Amanida de remolatxa, poma, micro brots de gira-sol, oli verge d'avellanes i vinagre de gerds12,50 €

Brasa

Filet infusionat al romaní i farigola a la llimona 210gr. aprox.24,50 €
Entrecot de Angus certificat 300gr. aprox.27,50 €
Entranya d'anoll amb salsa Chimi Churri14,50 €
Secret de gla a la brasa18,50 €
Hamburguesa de Angus steack tartar amb ceba
caramel·litzada al josper i formatge provolone13,50 €
Hamburguesa de Angus amb bacon cruixent, ceba crak,
formatge provolone i ou ferrat14,50 €
Mitjana de vaca madurada + 40 dies64,90 €/Kg
Entranya de Angus certificat 300gr. aprox.24,50 €
Tira de costella de porc a baixa temperatura
lacades amb salsa barbacoa18,90 €
Tataki de ploma gla amb salsa cafè parís19,50 €
Hamburguesa de Angus amb formatge gorgonzolla, ceba
caramel·litzada al josper i ruca13,50 €
Hamburguesa d'Angus amb foie, cruixent de pernil i ceba
caramel·litzada15,00 €

Las guarnicions

Pebrots del Padró3,50 €
Escalivada4,90 €

Peix

Llom de bacallà a la musselina21,00 €
Llobarro a la Donostiarra al Josper19,50 €
Corbina a baixa temperatura, acabada a la brasa
amb escuma de patata, pebre roig i alls confitats17,50 €

Arrossos

Arròs al carbò17,50 €
Arròs negre amb gamba vermella i vieires19,50 €

Pastes

Ravioli de ricotta amb crema gorgonzola i picada de safrà11,50 €
Espagueti nero amb crema de fungi i tòfona11,50 €
Raviolis al tartufo amb ous ferrats amb allada i formatge trufat15,50 €
Papardelle a la carbonara10,90 €
Espagueti all, gambes i bitxo12,90 €

Postres

Tiramisú de la Silvia5,90 €
Trufes de xocolata al moët6,50 €
Torrija caramel·litzada amb quenelle d’ametlla i bergamota6,50 €
Pastis de formatge6,50 €
Coulant de xocolata amb gelat de coco5,90 €
Escuma de yogurt amb coulis de nabius4,50 €