Carn madurada a la brasa a Terrassa

Carn madurada a la brasa d’alzina, a Terrassa

Mitjana d’Angus de Luxus Meat, madurada a casa més de 50 dies. Arriba a taula amb una planxa de brasa perquè l’acabis al teu punt.

Obert de dimarts a diumenge, de 13:00 a 16:00 i de 20:00 a 22:30Plaça de Parc dels Catalans, 1, Terrassa
Mitjana d'Angus a la graella, amb sal en escates

Més de cinquanta dies abans d’arribar al foc

La peça d’Angus ens arriba de Luxus Meat i la madurem a casa. Durant aquests dies la carn perd aigua, concentra el sabor i guanya tendror. Quan és al punt, la marquem a la brasa d’alzina.

  1. 1

    La peça

    Mitjana d’Angus de Luxus Meat.

  2. 2

    La maduració

    A casa, més de 50 dies.

  3. 3

    La brasa

    Marcada a la brasa d’alzina.

  4. 4

    A la taula

    Amb planxa de brasa, perquè l’acabis al teu punt.

La cambra on madurem la carn

Mitjana d’Angus madurada més de 50 dies

Marcada a la brasa d’alzina i servida amb planxa de brasa perquè l’acabis al teu punt.

71,90 €/kg · es cobra al pes

Més carn de la nostra brasa

També madurades

  • Carpaccio de picaña madurada, amb parmesà, grissini de sèsam i aroma de romaní22,00 €
  • Croquetes de chuletón maduratu. 2,75 €

Josper i graella basca

  • Entranya Angus Prèmium Miguel Vergara, marcada a la graella basca i reposada al Josper · 300 g aprox.32,50 €
  • Machete de costella d’Angus 16 hores a 78 °C, lacat amb demi-glace al Josper32,00 €
  • Secret de porc 100% ibèric de gla Joselito, marcat al carbó24,00 €

Des de 2010 al centre de Terrassa

Vam obrir el 2010 com una paninoteca. Amb els anys, la brasa ha passat a ser el centre de la cuina: el Josper, la graella basca i l’alzina.

La maduració la fem a casa. Les peces d’Angus ens arriben de Luxus Meat i les deixem més de 50 dies abans de portar-les al foc.

Javi Sierra, Al Panino

Forn de brasa amb el carbó encès

Què en diuen a Google

Publicado en Google Google
Iñaki Bolivar profile picture
Iñaki Bolivar
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
La qualitat de la carn és excel·lent i es nota que treballen producte bo. El servei és ràpid i molt amable, i el local és agradable per fer un bon àpat sense complicacions. Un lloc molt recomanable i al qual tornaré segur.
Publicado en Google Google
Jaime Navarro profile picture
Jaime Navarro
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Un lugar acogedor donde pudimos pasar una noche magnífica , el local 10 de 10 , el servicio 10 de 10 la comida otro 10 de 10 y el trato otro 10 , sin duda sin palabras cerca de casa y sin necesidad de coger el coche , De entrante pedimos unas patatas bravas estaban increíblemente increíbles las patatas en su punto y la salsa espectacular, y que decir del provolone también increíble nunca antes lo habíamos probado de esa manera y desde anoche es mi preferido , sin dejar de lado los huecos revueltos con jamón increíbles no lo siguiente y de plato principal unas entrañas con salsa chumi churri sin palabras el sabor de la carne increíble la ternura inigualable ….. y lo mejor de todo el precio …. Sin duda volvernos a ir desde anoche es mi restaurante preferido , una cena espectacular con pedida de mano incluida … gracias por el servicio una vez más
Publicado en Google Google
Stefy San profile picture
Stefy San
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Hoy es la primera vez que hemos venido a comer a este restaurante y solo puedo decir que la comida ha sido IMPRESIONANTE!! La calidad de la comida es 10 de 10...que bueno estaba todo..a partir de ahora es mi restaurante favorito!! El personal es muy amable y te tratan muy bien!! Muchísimas gracias por todo!!nos vemos pronto
Publicado en Google Google
Margarida Mauricio profile picture
Margarida Mauricio
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Muy bueno! The meat is very very good. The croquetas are standard. Recommend
Publicado en Google Google
Gp Corrad profile picture
Gp Corrad
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
brutal sin palabras
Publicado en Google Google
jose manuel jaimes profile picture
jose manuel jaimes
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Buena calidad y buen servicio
Publicado en Google Google
Oliver de Boer Moran profile picture
Oliver de Boer Moran
Google star 1Google star 2Google star 3Google star 4Google star 5Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google.
Best restaurant in terrassa Get croquetas de chipiron and zamburiñas. Everything on the menu is delicious

Reserva taula

En línia, per WhatsApp o per telèfon.

Horari

Dilluns
Tancat
Dimarts
13:00–16:00 · 20:00–22:30
Dimecres
13:00–16:00 · 20:00–22:30
Dijous
13:00–16:00 · 20:00–22:30
Divendres
13:00–16:00 · 20:00–22:30
Dissabte
13:00–16:00 · 20:00–22:30
Diumenge
13:00–16:00 · 20:00–22:30

On som

Plaça de Parc dels Catalans, 1
08221 Terrassa, Barcelona

Preguntes freqüents

Quants dies madureu la carn?
La mitjana d’Angus, més de 50 dies.
La maduració la feu vosaltres?
Sí. La peça ens arriba de Luxus Meat i la madurem a casa.
Com se serveix la mitjana?
Marcada a la brasa d’alzina i amb una planxa de brasa a taula, perquè l’acabis al teu punt.
Quant costa?
71,90 € el quilo. Es cobra al pes.
Puc reservar per WhatsApp?
Sí, al 645 33 14 76. També pots reservar en línia o trucar al 93 191 01 11.